關於我們

沿革

1950年 第一代於萬華三水街市場手製魚丸起家。

1976年 第二代陳文川先生研究、開發「捶打花枝摃丸」,發跡於萬華中央魚市場。

1989年 遷廠至瑞芳工業區,從國外引進當時先進的急速冷凍及自動化蒸煮產線。

2008年 第三代陳威志先生遵循傳統捶打工藝陸續對廠間進行改善,並先後引進數台機器串連自動化產線,確保原料在製作時的新鮮、衛生及人員安全。

理念

真誠的製作者

做一顆好吃的花枝丸不難,做一顆感動人心的花枝丸,需製作者在製作時, 觀察人、食材及環境的變化,適時在三者間調整、改變,取得當下最佳狀態

守舊

「品川花枝摃丸」擁有的彈性口感,是因為堅持舊有的搥打方式, 確保組織纖維不被切斷,進而用最簡單的調味讓味覺平衡。

革新

後段的自動化製造程序包括: 真空充填、成型、蒸煮、冷卻、急速冷凍、裝, 則採用先進、精準的機器, 確保食品安全及衛生。